Skořápkaté ovoce čili skořápkoviny jsou plody, které jsou během růstu uzavřeny v zeleném polodužnatém oplodí. V době dozrávání oplodí praská a plody vypadávají. Skořápkaté ovoce má užitkovou část tzv. jádro, kryté pevnou skořápkou. Plody skořápkovin obsahují značné množství bílkovin, olejů, vitamínů a škrobů.…

Synonyma: Gossypium mexicanumČeleď: Malvaceae - slézovité - pochází z Mexika - v současné době nejvíce pěstovaný druh - kulturní formy mají vytrvalý, stromovitý nebo keřovitý charakter a náleží do čeledi Malvaceae - pěstované jsou většinou jednoleté 50 až 180 cm dlouhé a vždy chlupaté - listy jsou různého tvaru a velikosti…

Synonyma: Brassica cretica subsp. botrytis, Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa Další názvy: brukev brokolice, brukev chřestová Čeleď: Brassicaceae - brukvovité Brassica oleracea var italica - brokolice Brassica oleracea var italica - brokolice Doba výsevu: únor, březen, duben, květen, červen, (pařeniště, skleník), duben,…

Synonyma: Brassica rapa subsp. rapa, Brassica campestris subsp. rapifera Další názvy: brukev řepák vodnice Čeleď: Brassicaceae - brukvovité Barva květů: žlutá, Typ květů: počet okvětních lístků 4, Doba výsevu: březen, duben, květen, červen, červenec, Rozteč řádků: 10 - 20 cm Vegetační doba (dny): 60 - 90 Počet semen v…

Synonyma: Allium angolense, Allium aobanum, Allium ascalonicum, Allium ascalonicum f. rotterianum, Allium ascalonicum var. condensum, Allium ascalonicum var. vergile, Allium ascalonicum var. sterile, Allium cepa var. aggregatum, Allium cepa var. anglicum, Allium cepa var. argenteum Další názvy: cibule Čeleď: Amaryllidaceae - amarylkovité Cibule…

Barva semen souvisí s barvou odrůdy. Bíle kvetoucí odrůdy mají semena světlá, růžově nebo modře kvetoucí rostliny mají semena hnědá až černá. Cizrna beraní je poměrně významnou luskovinou, rozšířenou hlavně v teplých a suchých oblastech. Představuje třetí nejrozšířenější luskovinu na světě. Semena cizrny obsahují…

Další názvy: štěrbák zahradní, endivie Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité Předpěstování Doba výsevu: červen, červenec, (pařeniště, skleník), červen, červenec, (záhon) Doba výsadby: červenec, srpen, Spon: 30 x 30 cm Vegetační doba (dny): 90 - 120 Doba sklizně (sběru): září, říjen, Přímý výsev Doba výsevu: září,…

Čeleď: Amaryllidaceae - amarylkovité Česnek kuchyňský - Allium sativum Allium sativum je jedna z nejstarších pěstovaných zelenin, pochází ze Střední Asie. Je ceněný pro obsah silice. Využití nachází zejména k dochucování jídel, dále se používá při výrobě uzenin či léků. Allium sativum obsahuje asi 65 až 70 % vody,…

Sorghum vulgare var. eusorghum je asi 1 až 3 m vysoká jednoletá rostlina z čeledi Poaceae s plnými stébly, které připomínají kukuřici. Listy jsou asi 30 až 100 cm dlouhé a vyznačují se plochou a čárkovitě kopinatou čepelí s bílou střední žilkou. Květy vyrůstají v poměrně velkých latách, klásky jsou většinou po 2, jeden…

Synonyma: Phaseolus vulgaris var. humilisDalší názvy: fazol keříčkový Čeleď: Fabaceae - bobovité Barva květů: bílá, světle fialová, Doba kvetení: červen, červenec, Typ květů: květy ostatní, Doba výsevu: duben, květen, Rozteč řádků: 40 - 50 cm Vegetační doba (dny): 60 - 70 Počet semen v 1 g: 2 - 3 Doba sklizně (sběru):…

Další názvy: černý kořen Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité Barva květů: žlutá, Doba kvetení: květen, červen, Typ květů: květy s více než 7 lístky, Scorzonera hispanica pochází ze Španělska. Je velice chutnou zeleninou hlavně pro diabetiky. Z botanického hlediska je to dvouletá rostlina z čeledi Asteraceae, která v prvním…

Čeleď: Fabaceae - bobovité Semena jsou kulovitého vzhledu s hladkým nebo mírně svraštělým povrchem zelené či žluté barvy. Semena hrachu obsahují vysoké množství škrobu v rozmezí od 30 do 52 %. Celkový obsah bílkovin se pohybuje okolo 25 %. Z nutričního hlediska je zde také zastoupen cenný obsah vlákniny, dále pak vitamínů…

Kadeřávek patří mezi nejvýživnější košťáloviny z čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Listy obsahují velké množství bílkovin a mají rovněž vysoké obsah vitamínu C. Hlavník znakem je to, že kadeřávek netvoří hlávky, ale dlouhý košťál na jehož vrcholu je růžice silně zkadeřených listů. Kadeřavá kapusta má listy…

Synonyma: Tragopogon angustifolius subsp. australis, Tragopogon australis, Tragopogon coelesyriacus, Tragopogon longirostris, Tragopogon sinuatus Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité Barva květů: světle fialová, Tragopogon porrifolius (kozí brada fialová) je dvouletá rostlina z čeledi Asteraceae, která se pěstuje hlavně pro jedlé, válcovitě…

Další názvy: rajče jedlé, rajče, rajské jablko Čeleď: Solanaceae - lilkovité Rajče jedlé je jednoletá rostlina z čeledi Solanaceae, která tvoří poměrně dlouhou lodyhu. Listy jsou zpeřené, v jejich paždí vyrůstají postranní výhony, tzv. fazochy. Celá rostlina je silně chloupkatá. Kořenový systém je poměrně hluboký.…

Další názvy: baklažán, patlažán, patličan Čeleď: Solanaceae - lilkovité Barva květů: světle fialová, Doba kvetení: červenec, srpen, září, Typ květů: počet okvětních lístků 5, Solanum melongena - lilek vejcoplodýDoba výsevu: únor, březen, (pařeniště, skleník) Doba výsadby: květen, (po 15. květnu) Spon: 50 x 40 cm…

Semena Lupinus albus jsou oválného až kulatého tvaru a mají bílou barvu. Lupina patří mezi luskoviny zejména pro svůj vysoký obsah v semenech. Suchá semena obsahují 32 až 38 % bílkovin, 10 až 15 % vlákniny a asi okolo 5 % tuku. Význam lupiny bílé spočívá při zúrodňování lehkých a kyselých půd, kde příznivě působí…

Synonyma: Lupinus cruckshanksii, Lupinus mutabilis var. cruckshanksii, Lupinus mutabilis var. mutabilis Čeleď: Fabaceae - bobovité Barva květů: bílá, modrá, Typ květů: květy ostatní, Lupinus mutabilis - lupina proměnlivá - jednoletá rostlina z čeledi Fabaceae s přímou lodyhou a mnohačetnými listy - květenství je složeno z bílých…

Okurka setá je jednoletá rostlina z čeledi Cucurbitaceae, která vytváří poléhavou, hranatou a drsnou lodyhu. Listy jsou dlanitě laločnaté a drsné. Okurka je rostlina jednodomá s různopohlavními květy, které mají žlutou barvu. Plodem je dužnatá bobule s četnými plochými protáhlými semeny. Okurka setá - Cucumis sativus Cucumis…

Zrno ovsa setého je asi 15 mm dlouhé a 3 mm široké. Od pradávna se ovsu přisuzují i léčivé a posilující účinky. U Germánů byla velice oblíbená ovesná kaše a veliký význam měl i oves v armádách Římanů. Vzhledem k příznivému chemickému složení obilek ovsa je možné oves řadit k nejlepším krmným i potravinářským…

Capsicum annuum pochází z Mexika. Paprika obsahuje okolo 7 % sušiny, 0,8 % bílkovin, 2,6 % sacharidů, 1,9 % celuózy, z minerálních látek jsou zde zastoupeny P, K a S. Ostrou a pálivou chuť u některých odrůd paprik způsobuje alkaloid capsaicin. Z hlediska pěstování je paprika náročná na pěstování: Plodem je vysychavá bobule která…

Semena Arachis hypogaea obsahují asi 20 až 32 % bílkovin a 48 až 52 % oleje. Lisováním za studena se ze semen získává kvalitní stolní olej, jež nachází využití při přípravě pokrmů, dále se používá na saláty majonézy či slouží k výrobě ztužených tuků. Využívá se dále ve farmaceutickém průmyslu a kosmetice. Lisováním…

Synonyma: Allium ampeloprasum var. porrum Další názvy: pórek Čeleď: Amaryllidaceae - amarylkovité Allium porrum - pór zahradní Pór letní Doba výsevu: únor, březen, (pařeniště, skleník), duben, květen, (záhon) Doba výsadby: duben, květen, Spon: 30 x 10 cm Vegetační doba (dny): 120 - 160 Počet semen v 1 g: 300 - 400 Trať: I.…

Synonyma: Raphanus sativus subsp. niger, Raphanus sativus subsp. niger var. niger, Raphanus sativus var. major Další názvy: ŕedkev černá Čeleď: Brassicaceae - brukvovité Tvar bulvy: - kulovitý - válcovitý - vřetenovitý Nutriční hodnota je podobná ředkvičce. Obsahuje 92 % vody, 5 % glycidů, 1,5 % bílkovin, 1 % popelovin. Z minerálních…

Řepa salátová vznikla z plané přímořské řepy. Je velice významnou konzervárenskou surovinou pro svoje intenzivní zabarvení a charakteristickou chuť. Slouží také k extrakci červeného barviva, jež se používá v potravinářském průmyslu k přibarvování šťáv, sirupů, kompotů a jamů. Řepa salátová je dvouletá, cizosprašná,…

Synonyma: Lepidium sativa Čeleď: Brassicaceae - brukvovité Barva květů: bílá, Doba kvetení: červen, červenec, Typ květů: počet okvětních lístků 4, Lepidium sativum je 30 až 70 cm vysoká jednoletá rostlina z čeledi Brassicaceae. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté a lyrovitě peřenosečné. Dolní lodyžní listy jsou 1 až…

Salát hlávkový patří k zeleninám s poměrně krátkou vegetační dobou, ale poměrně vysokou pracovní náročností, neboť je vhodný ke konzumaci v čerstvém stavu. Salát osahuje asi 92 až 95 % vody, 2,5 % bezdusíkatých látek, 1,5 % bílkovin, 0,4 % tuku a asi 1 % minerálních látek. Z minerálních látek je zde zastoupen Ca, Mg,…

Dužnina Diospyros kaki obsahuje asi 0,75 % bílkovin, 0,55 % tuků, 17, 3 % sacharidů, 0,24 % organických kyselin, 1,5 % vlákniny a asi 0, 52 % minerálních látek. Diospyros kaki - kaki Diospyros kaki - tomel japonský

Zrno tritikale má nápadně velkou obilku, která tvarem připomíná obilku žita. U některých odrůd může být i se svraštělým povrchem. V našich podmínkách má tritikale nedoceněnou vysokou krmnou hodnotu, která je dána vyšším obsahem nelepkových bílkovin a příznivou skladbu aminokyselin, především pak vyšším podílem lyzinu.…

Vyjmenuji podle abecedy jen některé poklady, které nám příroda dává úplně zadarmo. Na jaře jsou to mladé rostlinky, které jsou v začátku rozvoje a obsahují velké množství vit.C, rostoucích hormonů a jiných stavebních látek, minerálů, stopových prvků, antioxydantů, bílkovin, enzymů, nukleové kyseliny DNA a RNA, které…