Řepa červená - Beta vulgaris group Vulgaris
Další názvy: salátová řepa
Čeleď: Amaranthaceae - laskavcovité

Barva květů:

zelená,

Doba kvetení:

červen,

červenec,

srpen,

Typ květů:

počet okvětních lístků 5,

Doba výsevu:

duben,

květen,

červen,

Rozteč řádků: 30 - 40 cm
Vegetační doba (dny): 160 - 180
Počet semen v 1 g: 50 - 83
Doba sklizně (sběru):

srpen,

září,

říjen,

Trať: II.

Řepa salátová je dvouletá rostlina. Listová růžice je tvořena z dlouze řapíkatých, tupě vejčitých lesklých listů. Řapíky a nervatura listové čepele jsou zabarveny do červené barvy. Ve druhém roce se objevuje asi 60 až 120 cm vysoký stonek, který se větví v květní latu. Květy mají zelenožlutá okvětí. Po odkvětu se vytváří útvar nepravých plodů tzv. klubíček, která obsahují 3 až 4 semena.

Řepa červená - Beta vulgaris group Vulgaris
Další názvy: řepa salátová

Konzumní částí řepy salátové je její zdužnatělý kořen, který může mít různý tvar (např. kulatý, plochý či protáhlý). Barva řepy je jak na povrchu tak uvnitř kořene intenzivně tmavě až krvavě červená.

Červená řepa je u náš velice důležitou zeleninou, neboť obsahuje látky, které jsou potřebné pro výživu člověka. Má rovněž i léčivé účinky. Konzumuje se jak syrová, tak vařená či konzervovaná.

Řepa červená - Beta vulgaris var. rubra
Čeleď: Chenopodiaceae - merlíkovité

Klíčivost semen drží 4-5 let.

Sázíme: od března do července s časovými odstupy, abychom měli stále mladé řepy. Sázíme 2 cm hluboko, vzdálenost řádků 15 cm, po vzejítí vyjednotíme na vzdálenost jednotlivých rostlinek na 5cm. Vhodné sázet vedle cibule, Aksamitník-afrikán, fazolí nebo kedluben.

Sklízíme: od července do října. V říjnu nesklizené řepy povytáhneme, necháme na záhonu a zakryjeme slámou, nebo přikryjeme hlínou pro pozdější spotřebu. Nezapomeňte si místo dobře poznačit.Vhodné sázet vedle cibule, aksamitníku, fazolí nebo kedluben.

Hnojení: Nehnojíme organickým hnojivem, protože by se v kořenech řepy kumuloval dusík. Hnojíme kompostem, nebo NPK hnojivem. Také se doporučuje ledek amonný s vápencem (35-70 g na m2).

Řepa červená - Beta vulgaris group Vulgaris

Řepa salátová vznikla z plané přímořské řepy. Je velice významnou konzervárenskou surovinou pro svoje intenzivní zabarvení a charakteristickou chuť. Slouží také k extrakci červeného barviva, jež se používá v potravinářském průmyslu k přibarvování šťáv, sirupů, kompotů a jamů.

Řepa salátová je dvouletá, cizosprašná, větro i hmyzosnubná rostlina.
Tvar bulvy může být:
- plochý
- ploše kulovitý
- kulovitý
- široce kuželovitý
- válcovitý
- dlouze kuželovitý

Řepa salátová obsahuje asi 8 až 12 % sušiny, 1,2 % vlákniny, 1,2 % popelovin, nízké je obsah bílkovin, vyšší naopak obsah cukrů asi 7 až 7,5 %. Výrazná je i typická chuť způsobená kyselinou jablečnou, vinnou, citrónovou a šťavelovou.
Charakteristické zbarvení je způsobené antokyanem dobře rozpustným ve vodě.