Šťavel hlíznatý - Oxalis tuberosa 1

Šťavel hlíznatý - Oxalis tuberosa
Další názvy: šťavel jedlý, oka
Čeleď: Oxalidaceae - šťavelovité

- pochází z centrální oblasti And a z Jižní  Ameriky, kde stále patří mezi významné plodiny
- vytrvalá asi 50 cm vysoká rostlina s trojčetnými listy a drobnými krémovými květy
- stonky velice snadno přikořeňují a na bázi tvoří hlízky
- celá rostlina je kyselá (za nakyslou chuť hlíz jsou zodpovědné šťavelany v pokožce)
- je rostlinou krátkodenní, hlízky tvoří až po podzimní rovnodennosti, když se v našich podmínkách zkracuje den
- poměrně malé hlízky oky mají optimální skladbu aminokyselin a velice dobrou stravitelnost
- v Jižní Americe jsou po bramborách nejpěstovanější okopaninou
- existuje bezpočet odrůd, které se liší odlišným zbarvením pokožky hlíz od bílé až po nachovou
- hlízky se konzumují syrové, vařené nebo pečené
- oka se dříve používala k léčbě zánětů a zažívacích potíží