Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité Místo: Dendrologická zahrada Průhonice Salátu podobná zelenina je "hlávkovou" mutací naší známé čekanky, Přítomnost hořkého "mléka" upomíná na příbuznost k pampelišce. Je bohatým zdrojem kyseliny listové, vitaminu B1, B2, B6 i vitamínu A a C. Ze stopových prvků také vápník, fosfor,…

Ze semene mi vyrostla rostlinka podobná řepě. Její listy s řapíky se vaří na špenát, jenže trochu déle. Od července do října se ořezávají spodní listy - to jsou ty nejmladší a nejchutnější. Postupně dorostou nové listy. Mangold obsahuje více železa jak špenát, dále je bohatý na vitamín C, vápník. Z minerálních látek…

Z pohledu chemie obsahuje: -- sacharidy, bílkoviny, proteiny, silice, barviva jako např. karotenoidy ( skvělé na opalování ) -- minerální látky draslík, hořčík, železo, zinek, jód, měď, fosfor, vápník -- vitamíny B1, B2, C a E -- velmi důležitý vitamín P tzv. Rutin, který posiluje a chrání cévy před kornatěním, posiluje…