Podzemnice olejná - Arachis hypogaea
Další názvy: arašídy, buráky, burský ořech, burský oříšek
Čeleď: Fabaceae - bobovité

Barva květů:

žlutá,

Arachis hypogaea nebo též arašídy náleží do čeledi Fabaceae a svůj původ mají v Jižní Americe, kde se nejvíce pěstuje hlavně v Indii a Číně, Z botanického hlediska jde o rostlinu s lodyhou vzpřímenou až poléhavou a rozvětvenou. Listy jsou střídavé, sudozpeřené s dlouhými řapíky. Hroznovitá květenství či jednotlivé květy vyrůstají v úžlabí listů. Květy podzemnice olejné jsou drobné a mají žlutou až oranžovou barvu. Po oplození začíná růst stopka nebo též tzv, gynofor, které nese na svém konci semeník. Gynofor se pak po několika dnech zavrtává do půdy a asi v hloubce 3 až 6 cm vyrůstá z oplozeného semeníku nepukavý kožovitý lusk válcovitého tvaru, ve kterém je od jednoho do sedmi semen, která jsou pokryta slabým světle červeným až červeným osemením.

Podle hospodářského významu jde o olejninu. Lisováním semen za studena se získává kvalitní stolní olej. Menší část produkce však také slouží pro potravinářské účely, zejména pro výrobu cukrovinek nebo k pražení.

Podzemnice olejná - Arachis hypogaea
Další názvy: arašídy, burský oříšek, burský ořech, burák

Plody podzemnice olejné jsou  asi 2 až 6 cm dlouhé, nepravidelně okrouhlé až podlouhlé, zbarveně do žlutohnědé barvy se síťovitými rýhami s 1 až 4 semeny a tenkou červenohnědou slupkou. Plody dozrávají pod zemí.

Burské oříšky jsou bohaté na vitamíny, dále pak na tuky a bílkoviny.

Podzemnice olejná - Arachis hypogaea
Semena Arachis hypogaea obsahují asi 20 až 32 % bílkovin a 48 až 52 % oleje. Lisováním za studena se ze semen získává kvalitní stolní olej, jež nachází využití při přípravě pokrmů, dále se používá na saláty majonézy či slouží k výrobě ztužených tuků. Využívá se dále ve farmaceutickém průmyslu a kosmetice. Lisováním za tepla se získává technický olej, jež nachází uplatnění např. k výrobě mýdla.  Pokrutiny jsou krmivem pro dobytek.

Podzemnice olejná - Arachis hypogaea
Další názvy: arašídy, buráky, burský ořech, burský oříšek
Čeleď: Fabaceae - bobovité

Barva květů:

žlutá,

- jednoletá rostlina z čeledi Fabaceae se sudozpeřenými listy a sytě žlutými květy, plody dorůstají pod zemí
- pochází z Jižní Ameriky, domestikována byla více než před 6 tisíci lety
- pěstuje se v subtropech a tropech celého světa
- označení buráky získaly oříšky jen proto, že se hodně dovážely v době búrských válek v Jižní Africe
- i když se arašídy sklízejí podobně jako např. brambory, nejedná se však o hlízky, ale o lusky
- pod zemí se nacházejí proto, že květy po opylení prodlužují svou stopku a aktivně se pod povrch půdy zavrtávají
- semena se konzumují celá nebo se z nich vyrábí olej či arašídové máslo
- mají pozitivní vliv neboť obohacují půdu o dusík díky svým symbiotickým bakteriím na kořenech