Česnek kuchyňský - Allium sativum
Čeleď: Amaryllidaceae - amarylkovité

Česnek zimní
Doba výsevu:

září,

říjen,

+
Rozteč řádků: 30 -40 cm
Doba sklizně (sběru):

červen,

červenec,

Vegetační doba (dny): 280 - 300
Trať: II.

Česnek jarní
Doba výsevu:

březen,

+
Rozteč řádků: 30 cm
Doba sklizně (sběru):

srpen,

Vegetační doba (dny): 160 - 180
Trať: II.


Česnek je prastará kulturní rostlina, která pochází z Orientu. Listy česneku jsou dlouhé, úzké a pentlivocité, jež vyrůstají na dlouhém krčku. Cibule česneku je šložena z 6 až 12 drobných cibule, tzv. stroužků, které jsou uzavřeny v blanitých suknicích. Kořenová soustava česnku je mělká.

Cibule česneku obsahují glykosidné vázané silice se sirnou sloučeninou, allicinem. Látky obsažené v cibuli působí jako fytoncidy. Cibule česneku obsahují i vitamíny A, B a C.

Česneky se rozdělují na tzv. paličáky a nepaličáky.

Paličáky (vybíhavé česneky) mají tuhý květní stvol. Místo semene se na stvolu tvoří pacibulky, které mohou pak sloužit k rozmnožování.

Nepaličáky (nevybíhavé česneky) nevytvářejí květní stvol ani pacibulky. Nadzemní část rostliny tvoří široké listy.

Česnek kuchyňský - Allium sativum
Čeleď: Amaryllidaceae - amarylkovité

Česnek kuchyňský - Allium sativum
Allium sativum je jedna z nejstarších pěstovaných zelenin, pochází ze Střední Asie. Je ceněný pro obsah silice. Využití nachází zejména k dochucování jídel, dále se používá při výrobě uzenin či léků.

Allium sativum obsahuje asi 65 až 70 % vody, 6 až 7 % bílkovin, 2,2 % lipidů, 23 až 28 % glycidů, 0,7 až 0,9 % vlákniny, 1,1 až 1,4 % popelovin. Z minerálních látek je zde zastoupen P, K, Mg, Ca, Zn a Fe.