Hořčice bílá - Sinapis alba
Sinapis alba je jednoletá, cizosprašná a hmyzosnubná rostlina z čeledi Brassicaceae, která má tenký kůlový kořen se značným množstvím bočních kořínků. Stonek hořčice je dutý, vzpřímený a bohatě rozvětvený, dosahující výšky asi 40 až 100 cm. Listy jsou lyrovitě peřenodílné a hluboce vykrajované. Žluté květy jsou uspořádány v hroznech. Plodem je krátká, rovná a štětinatá šešule s dlouhým zobákem, která obsahuje 5 až 7 žlutých semen.

Hořčice bílá - Sinapis alba
Semena hořčice bílé jsou žlutobílé až krémově zabarvené. Obsahují asi 30 až 35 % oleje a okolo 0,8 % hořčičné silice.
Palčivost semen hořčice a typickou chuť způsobují tzv. glukosinuláty, hlavně pak sinalbin.

Hořčice bílá nebo též hořčice žlutá slouží pro výrobu plnotučné hořčice, nebo ve směsi s hořčicí sareptskou ( Brassica juncea) tmavosemennou, ze které se vyrábí hořčice krémžská.

Hořčice bílá - Sinapis alba
Semeno hořčice má svůj význam i ve farmakologii, kde se využívá zejména ve formě mastí a jiných náplastí na prokrvení pokožky či při revmatismu.

Hořčice bílá se pro svůj velmi rychlý růst, snadné množení osiva a mohutný kořenový systém uplatňuje jako jedna z nejvýznamnějších meziplodin.

Ze 100 kg semen hořčice se získá po přidání vody, octa, cukru, soli, koření a konzervačního prostředku asi 600 až 650 kg stolní hořčice. V menším množství se hořčice uplatňuje jako koření pro přípravu sladkokyselých nakládacích nálevů.