Slunečnice topinambur - Helianthus tuberosus
Další názvy: topinambur hlíznatý
Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité

Barva květů:

žlutá,

Doba kvetení:

srpen,

září,

říjen,

Typ květů:

květy s více než 7 lístky,

Helianthus tuberosus je vytrvalá asi 50 až 250 cm vysoká rostlina z čeledi Asteraceae s hlízovitým oddenkem a přímou, lysou nebo drsně chlupatou, v horní části větvenou lodyhou. Listy jsou většinou vstřícné, vejčité, zúžené v křídlatý řapík, hrubě pilovité, zašpičatělé, na líci drsné, na rubu bělavé plstnaté.
Žluté terčovité květy se vytvářejí v září až říjnu.

Hlízy Helianthus tuberosus jsou většinou nepravidelné, vyznačují se bílou nebo červenou slupkou. Obsahují asi 13 až 20 % inulínu, fruktózy a glukózy, dále obsahují 7 % dusíkatých látek a 1 % vlákniny.

Topinambur je rostlina s poměrně delší vegetační dobou, je nenáročná na půdu. Pěstuje se zejména pro své hlízy, jež mají vysoký obsah inulínu.

Z hlediska pěstování vyžaduje chladnější, vlhčí i sušší klima. Hlízy mají vysokou odolnost vůči mrazu, snesou až - 30 °C.

Využití topinamburu:
- zeleninové saláty
- dia sladidlo, krystalická fruktóza
- cukrářství, pekařství
- krmivo pro hospodářská zvířata
- bioetanol

Slunečnice topinambur - Helianthus tuberosus
Čeleď: Asteraceae - hvězdnicovité
Místo: Botanická zahrada Praha Troja