Rajčata - účinky na zdraví 1

Lilek rajče - Solanum lycopersicum

ÚČINKY NA ZDRAVÍ
jedna z nejzdravějších zelenin

- karotionidy, vitamín C, B, E, provitamín A, chrom, draslík, železo, vápník, fosfor, vláknina

- podporují krvetvorbu
- posilují imunitu
- antibakteriální účinky
- pečují o pokožku ( zpevňují, vyhlazují )
- redukují vrásky a pigmentaci
- předcházejí stárnutí a poškození buněk
- ochraňují pleť před UV zářením  a urychlují opalování
- zvětšená prostata, časté močení ( karotenoid lykopen, což je antioxidant  chrání cévy před zužováním a tvrdnutím)

Poznámka: muži by museli zládovat 12 rajčat denně :-) ( 6 mg lykopenu ).

V kuchyni
- omáčky
- polévky
- italské a mexické pokrmy
- saláty
- plněná zapečená rajčata
- rajský protlak
- kečup
- čalamády, čatní......
- konzervování, sušení

Pokud dětem rajčata nechutnají, tak sáhněte po malých slaďoučkých rajčátkách. Skvělé je divoké. Je červená a žlutá odrůda ( ta červená byla znatelně sladší ). Rajčátka mají max. 1 cm. Rostlina roste jako křoví. Čím víc ho trháte, tím divočeji roste. Já jsem ho vyvázala, ale pokud máte vhodné místo, tak ho nechte klidně jen tak. Děti si je oberou rádi. Výhodou je, že netrpí na nemoci, vyroste a rajčátka uzrají i při horším počasí. Lepší je pod něj něco nastlat nebo ho vyvázat. Pak nehrozí, že budou mít děti pusu od hlínu
Snadno se vysemeňují.

POZOR
Zelené části rostliny jsou JEDOVATÉ! V nezralých rajčatech je obsažen SOLANIN ( stejně i v zelených braborách ). Už 25 mg může způsobit nevolnost, zvracení, žaludeční křeče a to je zhruba jedno nezralé rajče. Při poloviční zralosti to je jen 2 mg. Smrtelné množství je nad 400 mg. Při současném použití cukru v zavařeninách se redukuje množství solaninu na tolik, že je již nezávadný. Odrůdy zelených rajčat např.Green zebra žádný solanin neobsahují. I listy a stonky obsahují jedovaté látky - glykoalkaloidy. Jejich požití vyvolává žaludeční nevolnost a migrény.