Žito seté - Secale cereale
Secale cereale  je jednoleté i víceleté, ozimého i jarního charakteru, je rovněž cizosprašné, částečně i samosprašné. V zemědělské praxi má hospodářský význam ozimé žito. 

Žito seté náleží do čeledi Poaceae a dosahuje do výšky 100 až 200 cm, má namodralý nádech. Kořeny mají velice mohutný tvar. Listy žita mají krátký jazýček a malá lysá ouška. Květenstvím je asi 20 cm dlouhý osinatý klas. Prašníky vystupují z květů a jsou převislé. Zrno ozimého žita je delší a užší než u pšenice, dále je nahé a zbarvené do zelenkavé nebo modrozelené barvy.

Žito seté - Secale cereale
Zrno se využívá v potravinářském průmyslu k výrobě žitné mouky, která se používá při pečení chleba. Ze žita se rovněž vyrábí např. perníky, sladová kávová náhražka a ze zrna se palí líh. Umělou infekcí houbou paličkovice nachová (Claviceps purpurea) v době kvetení žita se získává námel pro farmaceutický průmysl k výrobě léčiv. Žitná sláma ma také své využití zejména jako podestýlka nebo se zpracovává např. na rohože.