Rybíz červený - Ribes rubrum
Další názvy: meruzalka červená, meruzalka obecná, meruzalka rybíz, meruzalka zahradní, rybíz bílý 
Čeleď: Grossulariaceae - meruzalkovité

Ribes rubrum je opadavý beztrnitý keř, dosahující do výšky 2 m. Listy jsou široké až 10 cm, jsou okrouhlé, trojlaločné až pětilaločné, na spodní straně stříbřité. Hrozny malých květů rozkvétají na jaře, v letním období pak dozrávají malé, ale velmi šťavnaté bobule, které mohou být červené nebo světle žluté či bílé. Plody jsou poměrně kyselé, ale chutné jak čerstvé tak tepelně zpracované.

Šťáva z rozdrcených bobulí červeného rybízu dokáže snadno nahradit citron, rovněž i plody promíchané s jahodami nebo s jiným ovocem poskytují velice chutnou a zdravou zavařeninu. V kuchyni nahrazuje po proslazení brusinky ( Vaccinium vitis) a klikvu ( Vaccinium oxycoccus).

Rybíz červený - Ribes rubrum
Ribes rubrum je asi 1 m vysoký ovocný keř z čeledi Grossulariaceae s troj až pětilaločnými listy, které mají báze listů ostře vykrojené.
Rybíz červený se vyskytuje divoce zejména v lužních lesích střední a západní Evropy.

Ribes rubrum patří k nejkyselejším plodům. Šťáva z rozdrcených bobulí velice snadno nahrazuje citron. Rovněž plody smíchané s jahodami či jiným ovocem představují velice chutnou zavařeninu. V české kuchyni nahrazuje po proslazení brusinky a klikvu.

Z hlediska pěstování existují kromě červenoplodých odrůd, také odrůdy běloplodé.

Rybíz červený - Ribes rubrum
Plody Ribes rubrum sice nevynikají zvlášť obsahovými látkami, ale přesto byly vždy oblíbeným osvěžujícím ovocem a v lidovém léčitelství se používaly jako prostředek proti hořečnatým onemocněním a střevním chorobám.

Ribes rubrum pochází ze západní Evropy, v současné době je velice dobře prošlechtěnou kulturní ovocnou dřevinou.

Rybíz se také používá k předcházení arterioskleróze a při jaterních a ledvinových chorobách.

Rybíz červený - Ribes rubrum 'Kozolupský'
Čeleď: Grossulariaceae - meruzalkovité

Rybíz červený - Ribes rubrum 'Versailleský bílý'
Další názvy: rybíz bílý
Čeleď: Grossulariaceae - meruzalkovité

Rybíz 'Versailleský bílý'

Rybíz červený - Ribes rubrum 'Jonkheer van Tets'
Čeleď: Grossulariaceae - meruzalkovité

Velmi raná holandská odrůda červeného rybízu

Doba sklizně (sběru):

červen,

červenec,

(4. týden června až 2. týden července)