Povíjnice batátová - Ipomoea batatas
Další názvy: batatovník jedlý, batáty, povijnice jedlá
Čeleď: Convolvulaceae - svlačcovité

Ipomoea batatas je druh z čeledi Convolvulaceae, který má svůj původ ze Střední Ameriky a tichomořských ostrovů, kde roste jako ovíjivá rostlina s kořenovými hlízami s bílou či oranžovou dužninou. Listy povijnice jedlé jsou srdčité, střelovité nebo dlanitodílné. Květy mají zvonkovitě nálevkovitou bílou až purpurovou korunu.

Povíjnice batátová - Ipomoea batatas
Batáty nebo též i tzv. sladké brambory jsou podzemní hlízy rostliny Ipomoea batatas. Hmotnost hlíz se pohybuje od 0,5 kg do 5 kg.

Hlízy se vyznačují vysokým obsahem sušiny a vitamínů. Hlízy obsahují 6 až 7 % cukru, 70 % vody, 9 až 20 % škrobu, 2,5 % dusíkatých látek, 1 % tuku, 1,2 % vlákniny a 1, 1 % popelovin.
Tyto sladké brambory se pojídají vařené i pečené. Průmyslově se zpracovávají na škrobovou moučku a líh.

Povíjnice batátová - Ipomoea batatas
Další názvy: batatovník jedlý, batáty, povijnice jedlá
Čeleď: Convolvulaceae - svlačcovité

- hlíznatá rostlina z čeledi Convolvulaceae s poléhavou nebo vystoupavou lodyhou
- listy jsou srdčité
- květy trubkovité
- vřetenovité hlízky mohou vážit až 3 kg
- pochází zřejmě z Karibiku, velice dobře roste v subtropech i v mírném pásmu
- hlízy obsahují jednoduché a snadno stravitelné cukry - ty těmto sladkým bramborám propůjčují jejich typickou chuť
- v Evropě byly batáty známy dříve než brambory
- pěstují se jako zelenina i pro výrobu škrobu
- na rozdíl od brambor netrpí mnoha chorobami a škůdci, jejich souvislý porost omezuje plevele a šetří vláhu
- existují i okrasné kultivary batátů jež se liší barvou i tvarem listů a pěstují se jako letničky do záhonů nebo závěsných nádob