Řepa cukrová je pěstována především jako plodina pro výrobu cukru, v malé míře je pak využívána ke krmným účelům (např. bulvy, chrást, melasa, řízky a vedlejší produkty z cukrovaru). V poslední sobě se cukrovka také využívá k výrobě lihu. Z 1 ha pěstované cukrovky lze vyrobit až 5 000 litrů alkoholu.