Paprika setá - použití

Účinky na zdraví:
-  jejich účinek objevili už za dob císaře Nerona Římané
- díky obsahujícím kapsaicinoidům jsou nepostradatelné v medicíně
- povzbuzují krevní oběh, což je skvělé i na urychlení metabolismu (a v podobě krémů a gelů na celulitidu či tvarování
postavy)
- bolest hlavy
- křečové žíly
- omrzliny
- rakovinu prostaty
- srdeční aritmii
-trávení
- otravu potravinami (ničí bakterie Vibrio Vulnificus, Escherichia Coli, Shigella, Salmonea)

Poznámka: Údajně právě kapsaicinoidy spolu s isoflavinem (sój. boby) podporují růst vlasů pokud vám padají následkem stresu.

Zevně:
-  na chronické a úporné bolesti zad (je to síla, ale na 99% funguje)
Většinou se jedná o náplasti, které vás nejdřív hodně pálí a docela to až bolí. Potom cítíte teplo až horko a nakonec místo znecitliví.

V drogeriích a lékárnách jsou k dostání masážní gely, které jen lehce prohřívají.

Poznámka:  Ve Státní universitě v Novém Mexiku vědci vypěstovali nejpálivější papričku na světě, která je dokonalým anestetikem. Je to odrůda BHUT JOLKIA pocházející jak jinak než z Indie. (něco málo o pálivosti níže)

Ve velkých dávkách způsobuje:
- bolesti žaludku
- zvýšené pocení (dehydrataci)
- zrudnutí hlavy a krku
- slzení očí
- výtok z nosu

Při dlouhodobém užívání ve vyšších dávkách si můžete totálně odrovnat játra a ledviny.

Velmi nevhodná je pro ty co už musí brát léky na:
- srdce
- spaní či jen na podporu spánku
- žaludek
- snížení srážlivosti krve

Paprika setá - Capsicum annuum


Použití v kuchyni:
Zelenina a koření
-- masové, rybí, drůbeží pokrmy
-- saláty
-- pomazánky, tvarohy, sýry, majonézy
-- guláše, polévky ( gulášová, držková .. ) plněné papriky....
-- sterilování, grilování, lze zamrazit
-- do směsí koření
-- kromě prášku i zelené a červené řízky, vločky nebo granulát

Koření:
Pro jeho kvalitu je nejdůležitější barva a jemnost.
Lahůdková - jemná, ohnivě červená, intenzivní vůně a sladká chuť
Sladká - sytě červená, aromatická, sladká, nepatrně hořká
Gulášová - hnědočervená, kořeněná s nevýraznou pálivou nebo sladce nahořklou chutí
Uzená - sytě červená, kořeněná s výrazným kouřovým aroma ( pozvolné uzení a sušení sladké papriky

Koření se skladuje vždy v suchu a ve tmě.
Nedávat do horkého oleje nebo nebudete mít co k obědu ( zhořkne )

Paprika setá - Capsicum annuum
Z pohledu chemie obsahuje:
-- sacharidy, bílkoviny, proteiny, silice, barviva jako např. karotenoidy ( skvělé na opalování )
-- minerální látky draslík, hořčík, železo, zinek, jód, měď, fosfor, vápník
-- vitamíny B1, B2, C a E
-- velmi důležitý vitamín P tzv. Rutin, který posiluje a chrání cévy před kornatěním, posiluje srdce a mírní bolest žil i hemeroidů