Ing. Miloš Krump: Cibule kuchyňská - Allium cepa
Cibule kuchyňská pochází ze Stepi Střední a západní Asie. Z historických nálezů je patrné, že cibule jako kulturní rostlina sloužila již odpradávna. V Egyptě ji považovali za posvátnou rostlinu. Při stavbě pyramid byla spolu s chlebem a ředkví potravou dělníků.

Cibule kuchyňská je dvouletá rostlina z čeledi Alliaceae, která vytváří velkou cibuli složenou z dužnatých suknic. Na povrchu jsou sukničné listy suché a zbarvené, nejčastěji do žluté, žluto červenofialové či bílé barvy. Stonek je poměrně robustný. Listy cibule mají polooblé a celokrajné čepele. Květní stvol je trubkovitý a asi 1 m vysoký.  Cibule kvete ve druhém roce vegetace.

Patřím mezi členy Specializovaných základních organizací ČZS Gladiris, Martagon a Rosa klub ČR
cz
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
cz
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
cz
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Ing. Miloš Krump: Cibule kuchyňská - Allium cepa
Cibule kuchyňská je velice důležitou zeleninou. Může se konzumovat syrová, nejvíce se však používá při kuchyňské úpravě jídel. Je rovněž důležitou surovinou v konzervárenském a masném průmyslu. Pro potřeby potravinářského průmyslu se i suší. Cibule má rovněž i léčivé účinky.

Významnou chuť i vůni dodávají cibuli sirné silice obsažené v cibulovém oleji, který se nejvíce uvolňuje při krájení a roztírání cibule. Použití cibule v kuchyni je velice všestranné, je důležitou složkou potravy podporující vylučování žaludečních šťáv, trávicí pochody a stravitelnost. Velice dobře ovlivňuje i střevní mikroflóru, podporuje chuť k jídlu a příznivě působí na nervovou soustavu.

Další názvy: cibule kuchyňská šalotka, cibule šalotka, cibule hlavatá, cíba, španělská cibule, cibule italská

Patřím mezi členy Specializovaných základních organizací ČZS Gladiris, Martagon a Rosa klub ČR
cz
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
cz
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Cibule kuchyňská (Allium cepa)
Další informace v článcích o rostlinách
Allium cepa 'Southport White Globe' - cibule kuchyňská, jarní (SEMO) Allium cepa 'Southport White Globe' - cibule kuchyňská, jarní
Bílé cibule SOUTHPORT WHITE GLOBE Cibule se rozšířila do celého světa ze západní Asie, kde původně rostla divoce jako planá rostlina. Protože místní obyvatelé brzy objevili její výrazně léčivé účinky a mnohostranné využití v kuchyni, přestěhovala se do …
SEMO s. r. o. | 02.03. 2018